凡食齐视春时，羹视夏时，酱齐视秋时，齐视冬时。凡和，春多，夏多苦，秋多辛，冬咸，调以滑甘。牛宜稌羊宜黍，豕宜稷，犬宜，雁宜麦，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯，脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，，梨，姜，桂。大夫燕，有脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人耆老徒食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋用。脂用葱，膏用薤，三用藙，和用酰，兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、膻，狗股而躁、臊，鸟麃色而鸣、郁，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇为鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以之。羹食，自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天之阁。左达五，右达五公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　古者公田，藉不税。市廛而不税关，讥而征。林麓泽，以时而不禁。圭田无征用民之力岁不过三。田里不，墓地不。司空执度地，居山川沮泽时四时。地远近，事任力。使民：任者之事，壮者之食凡居民材必因天地暖燥湿，谷大川异。民生其者异俗：柔轻重迟异齐，五异和，器异制，衣异宜。修教，不易俗；齐其，不易其。中国戎，五方之，皆有其也，不可移。东方夷，被髪身，有不食者矣。方曰蛮，题交趾，不火食者。西方曰，被髪衣，有不粒者矣。北曰狄，衣毛穴居，不粒食者。中国、、蛮、戎狄，皆有居、和味宜服、利、备器，方之民，语不通，欲不同。其志，通欲：东方寄，南方象，西方狄鞮，北曰译

　　謝公與右軍書曰：敬和棲托好。

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