孔子侍坐于哀公，公曰：“敢问人道谁为？”孔子愀然作色而对：“君之及此言也，百之德也！固臣敢无辞而？人道，政为大。”公：“敢问何谓为政？”子对曰：“政者正也。为正，则百姓从政矣。之所为，百姓之所从也君所不为，百姓何从？公曰：“敢问为政如之？”孔子对曰：“夫妇，父子亲，君臣严。三正，则庶物从之矣。”曰：“寡人虽无似也，闻所以行三言之道，可闻乎？”孔子对曰：“之为政，爱人为大；所治爱人，礼为大；所以礼，敬为大；敬之至矣大昏为大。大昏至矣！昏既至，冕而亲迎，亲也。亲之也者，亲之也是故，君子兴敬为亲；敬，是遗亲也。弗爱不；弗敬不正。爱与敬，政之本与！

　　凡食齐视春时，羹齐视时，酱齐视秋时，饮齐视冬。凡和，春多酸，夏多苦，多辛，冬多咸，调以滑甘。宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬粱，雁宜麦，鱼宜菰。春宜豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，桃李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春用葱，秋用、豚；春用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲用藙，和酰，兽用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，兔去，狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰作，枣曰新之，栗曰撰之，桃胆之，柤梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗，舒雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩；或麋鹿鱼为菹，麇为辟鸡，野为轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自诸以下至于庶人无等。大夫无膳，大夫七十而有阁，天子阁。左达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁三，士坫一