《诗》云：瞻彼淇澳，菉竹猗。有斐君子，切如磋，如琢如。 瑟兮僴兮，赫兮喧兮。有斐君，终不可喧兮。“如切如磋”者道学也。 “如琢如磨”者，自修。“瑟兮僴兮”，恂傈也。“赫喧兮”者，威仪。“有斐君子，不可喧兮”者，盛德至善，民之能忘也。《诗》：“於戏，前王忘！”君子贤其而亲其亲，小人其乐而利其利，以没世不忘也。康诰》曰：“克德。”《大甲》：“顾諟天之明。”《帝典》曰 “克明峻德。”皆自明也。汤之盘铭》曰：“茍新，日日新，又新。”《康诰》：“作新民。” 《诗》曰：“周旧邦，其命维新”是故君子无所用其极。《诗》：“邦畿千里，民所止。”《诗云：“缗蛮黄鸟止于丘隅。” 子曰：“于止，知所止，可以人而如鸟乎？”《诗云：“穆穆文王於缉熙敬止！”人君，止于仁；人臣止于敬；为子，止于孝；为父，止于慈； 与国人交，止于信子曰：“听讼，犹人也。必也使讼乎！”无情者得尽其辞，大畏志。此谓知本”

　　凡食齐视春时，羹齐视夏，酱齐视秋时，饮齐视冬时。和，春多酸，夏多苦，秋多辛冬多咸，调以滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有脯脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏薤，三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去肾，狸去脊，兔去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰脱之，曰作之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为，大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以柔之。食，自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达五，侯伯于房中五，大夫于阁三，于坫一