为熬：捶之，去其皽，编布牛肉焉，屑桂与姜以洒诸上盐之，干而食之。施羊亦如之施麋、施鹿、施麇皆如牛羊。濡肉则释而煎之以醢，欲干肉捶而食之

　　郊特牲，而社稷大。天子适诸侯，诸侯膳犊；诸侯适天子，天子之礼大牢；贵诚之义也故天子牲孕弗食也，祭弗用也。大路繁缨一就先路三就，次路五就。血，大飨腥，三献爓，献熟；至敬不飨味而贵臭也。诸侯为宾，灌用鬯。灌用臭也，大飨，腶修而已矣。大飨，君重席而酢焉。三献之介君专席而酢焉。此降尊就卑也。飨禘有乐，而尝无乐，阴阳之义也。饮，养阳气也；凡食，阴气也。故春禘而秋尝春飨孤子，秋食耆老，义一也。而食尝无乐。，养阳气也，故有乐；，养阴气也，故无声。声，阳也。鼎俎奇而笾偶，阴阳之义也。笾豆实，水土之品也。不敢亵味而贵多品，所以交旦明之义也。宾入大门奏《肆夏》，示易以敬。卒爵而乐阕，孔子屡之。奠酬而工升歌，发也。歌者在上，匏竹在，贵人声也。乐由阳来也，礼由阴作者也，阴和而万物得。旅币无方所以别土地之宜而节远之期也。龟为前列，先也，以钟次之，以和居之也。虎豹之皮，示服也。束帛加璧，往德也庭燎之百，由齐桓公始。大夫之奏《肆夏》也由赵文子始也。朝觐，夫之私觌，非礼也。大执圭而使，所以申信也不敢私觌，所以致敬也而庭实私觌，何为乎诸之庭？为人臣者，无外，不敢贰君也。大夫而君，非礼也。大夫强而杀之，义也；由三桓始。天子无客礼，莫敢为焉。君适其臣，升自阼，不敢有其室也。觐礼天子不下堂而见诸侯。堂而见诸侯，天子之失也，由夷王以下。诸侯宫县，而祭以白牡，击磬，朱干设锡，冕而舞大武》，乘大路，诸侯僭礼也。台门而旅树，坫，绣黼，丹朱中衣，夫之僭礼也。故天子微诸侯僭；大夫强，诸侯。于此相贵以等，相觌货，相赂以利，而天下礼乱矣。诸侯不敢祖天，大夫不敢祖诸侯。而庙之设于私家，非礼也由三桓始也

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