凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

　　何谓四灵？凤龟龙，谓之四。故龙以为畜，鱼鲔不淰；凤以畜，故鸟不獝；以为畜，故兽不；龟以为畜，故情不失。故先王蓍龟，列祭祀，缯，宣祝嘏辞说设制度，故国有，官有御，事有，礼有序。故先患礼之不达于下，故祭帝于郊，以定天位也；祀于国，所以列地也；祖庙所以本也，山川所以傧神也，五祀所以事也。故宗祝在，三公在朝，三在学。王，前巫后史，卜筮瞽侑在左右，王中心为也，以守至正故礼行于郊，而神受职焉，礼行社，而百货可极，礼行于祖庙而慈服焉，礼行于祀而正法则焉。自郊社、祖庙、川、五祀，义之而礼之藏也。是夫礼，必本于大，分而为天地，而为阴阳，变而四时，列而为鬼。其降曰命，其于天也。夫礼必于天，动而之地列而之事，变而时，协于分艺，居人也曰养，其之以货力、辞让饮食、冠昏、丧、射御、朝聘。礼义也者，人之端也，所以讲信睦而固人之肌肤会、筋骸之束也所以养生送死事神之大端也。所达天道顺人情之窦也。故唯圣人知礼之不可以已，故坏国、丧家亡人，必先去其。故礼之于人也犹酒之有蘗也，子以厚，小人以。故圣王修义之、礼之序，以治情。故人情者，王之田也。修礼耕之，陈义以种，讲学以耨之，仁以聚之，播乐安之。故礼也者义之实也。协诸而协，则礼虽先未之有，可以义也。义者艺之分仁之节也，协于，讲于仁，得之强。仁者，义之也，顺之体也，之者尊。故治国以礼，犹无耜而也；为礼不本于，犹耕而弗种也为义而不讲之以，犹种而弗耨也讲之于学而不合以仁，犹耨而弗也；合之以仁而安之以乐，犹获弗食也；安之以而不达于顺，犹而弗肥也。四体正，肤革充盈，之肥也。父子笃兄弟睦，夫妇和家之肥也。大臣，小臣廉，官职序，君臣相正，之肥也。天子以为车、以乐为御诸侯以礼相与，夫以法相序，士信相考，百姓以相守，天下之肥。是谓大顺。大者，所以养生送、事鬼神之常也故事大积焉而不，并行而不缪，行而不失。深而，茂而有间。连不相及也，动而相害也，此顺之也。故明于顺，后能守危也。故之不同也，不丰，不杀也，所以情而合危也。故王所以顺，山者使居川，不使渚居中原，而弗敝。用水火金木，食必时。合男女颁爵位，必当年。用民必顺。故水旱昆虫之灾，无凶饥妖孽之疾故天不爱其道，不爱其宝，人不其情。故天降膏，地出醴泉，山器车，河出马图凤凰麒麟皆在郊，龟龙在宫沼，余鸟兽之卵胎，可俯而窥也。则无故，先王能修以达义，体信以顺，故此顺之实。